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一般做卤味肉类比较多，今天教大家如何去卤菜，土豆片、莲菜、海带结等等都可以拿来卤。相比肉类，蔬菜比较容易熟，进锅和出锅的时间比较短，所以入味的秘诀就在这一锅卤水上，三分煮七分泡，这样蔬菜才能入味均匀，保持口感。
